Cultivo de setas y champiñones en naves industriales

El cultivo de setas en naves industriales es una opción para explotar naves agrícolas y cortijos. Porque el espacio se aprovecha muy bien y se puede conseguir una rentabilidad aceptable. Tanto en la venta minorista como al por mayor. La planificación correcta de las cosechas de setas es muy importante. Ya que la producción tarda entre 3 y 4 meses. Por lo que conviene tener en diferentes espacios las setas, según su estado de maduración. Para abastecer a los clientes de forma homogénea.

Factores importantes en el cultivo de setas en naves industriales

1. Espacio de cultivo. Si algo diferencia el cultivo de setas en naves industriales de otras explotaciones agrarias es el aprovechamiento del espacio. Ya que las setas ocupan poco espacio. Lo normal es diseñar un espacio de cultivo tridimensional. Con setas en diferentes estados de maduración a diferentes alturas.
2. Recursos y equipos. Para el crecimiento óptimo de setas y champiñones se necesita una temperatura ambiente de 16 a 22 ºC. Y mantener una humedad relativa del 85%. Además, la nave necesita ventilación. Para eliminar el dióxido de carbono y renovar el oxígeno. Para mantener constantes los valores de temperatura y humedad lo mejor es utilizar controladores automáticos con sensores que midan los parámetros adecuados.
3. Sustrato. Existen diferentes sustratos para el cultivo de setas en naves industriales. Entre ellos hay sustratos inoculados e incubados. Que permiten saltarse una etapa de crecimiento, optimizando la producción.
4. Elegir la especie. Otro factor a tener en cuenta es la especie de hongo que se va a producir. Pues el precio de producción y venta varían de una seta a otra.
5. Zona de envasado y procesado. Además de una zona para el cultivo, hay que tener espacios para el envasado, almacenaje y distribución. También se deben instalar oficinas y, si fuera necesario, una zona de procesado para hacer conservas, setas deshidratadas y otros productos derivados. Y no hay que olvidar la legislación sobre setas para consumo alimentario.

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